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ㄧ鍋鍋極致湯頭，傳說中有魚住在裡面的湯～
伝説のスープ - 魚がそこに住む（不添加味精）
鸚鵡魚取下的魚頭及魚大骨熬上數小時，讓的魚膠質與過濾淨水煮至融合，浮出微膠質狀態
這時加入薑片與柴魚調製到口味上的平衡，在繼續熬出為微微的柴魚香
加上一點鹽，讓各食材更具自己的特色～
這鍋湯就是流傳在魚村中的家傳湯頭
一股股海邊的味道，浸在湯中～
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- Apr 14 Mon 2014 15:56
堅持的湯頭
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